Galletas de espelta y chocolate

Buenos días,

Ahí va una de galletas!!

Ingresientes;

250gr harina de espelta (yo la he comprado en Müller)
125 de mantequilla
1 huevo
75gr de azúcar moreno o blanco
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de canela
El zumo de 1/2 limón
1/2 sobre de levadura química
Chocolate troceado (a gusto)
2 cucharadas soperas de leche

Preparación;

Añadir la harina y mantequilla y remover (en thermomix 15 segundos velocidad 5)
Añadimos el resto de ingredientes menos el chocolate y repetimos la operación de remover y remover o otros 15 segundos  velocidad 5 en la thermomix.
Añadimos los trocitos de chocolate y lo incorporamos con la espátula a la masa. Queda una masa pringosa y pesada.

Lo metemos en film transparente y a la nevera. preclaentamos el horno a 180º.
Sacamos la masa de la nevera, ponemos papel de horno en una bandeja y hacemos pelotitas que posteriormente chafaremos.

15minutos al horno y listas!

Crema de Calabaza

Buenas noches,

Hoy os dejo una cremita deliciosa, saludable y rápida que te saca de cualquier apuro!
Deseo que os guste.

Ingredientes;

1 cebolla pequeña y un puerro
1 patata grande
30gr de aceite
sal
pimienta
un paquete de calabaza (aprox 500-600gr)
300gr de agua

Preparación;

Ponemos la cebolla y el puerro cortado en trozos, el aceite y programamos 7minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
Un vez terminado, añadimos la patata pelada en trozos, la calabaza, la sal, la pimienta y el agua y programamos 30 minutos, velocidad 2, temperatura 100º.

Cuando haya acabado, esperamos a que baje un poco la temperatura y trituramos al 5-7 un minuto y después 3 minutos al 8.

La textura, gracias a la thermomix es exquisita y tiene un sabor diferente, a nosotros nos encanta!

Yogur de galleta

Me gusta el yogur y me gustan las galletas pero cuando vi en el supermercado que danone había unido estos dos conceptos no me parecío una buena mezcla...hasta que los probé y ñam! Deliciosos!
Así que nada, probé de hacerlos con la thermomix con esta receta que encontré en el recetario oficial y en casa están encantados!  Siempre que hago en dos días se acaban.

Ingredientes;

1/2 paquete de galletas maría
100 gr de azúcar
3 cucharadas de caramelo líquido
1 litro de leche
1 sobre de cuajada

Preparación;

Pulverizar las galletas, velocidad progresiva 5-7-10
Añadir todos los ingredientes y poner 7 minutos,  90 grados, velocidad 4.
Repartir en vasitos y a la nevera!

Por supuesto que se puede hacer sin thermomix con la ayuda de una batidora y un cazo a fuego medio sin parar de remover.

Pannacotta con salsa de fresas

Seguimos pensando en dulce hoy...

Esta receta es del recetario de thermomix y está tan rico este postre italiano que es casi imposible resistirse a probarlo.

Ingredientes;

500 gr de nata
250 gr de leche
12 láminas de gelatina
150 gr azúcar normal
1 cucharadita de azúcar vainillado

Salsa de fresas;

Fresas o mermelada de fresa y agua

Preparación;

Se ponen las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría.
Se ponen todos los ingredientes excepto la gelatina, 6 minutos,  80 grados,  velocidad 3.

Se añade la gelatina previamente escurrida y se mezcla 10 segundos velocidad 3.

Engrasar las flaneras con un poco de mantequilla,  (6-8 unidades, depende del tamaño y si te gusta llenarlas a tope o hacer pequeñas raciones).

A la nevera 3 horas mínimo.

Se pone en un recipiente pequeño fresas lavadas y sin la hoja, o mermelada de fresa y un poquito de agua (dependiendo de la consistencia que queramos). Batimos y si lo queremos más líquido añadimos otro poquito de agua.

Desmoldamos la pannacota y le ponemos la salsa por encima.  Si tenemos frutos del bosque podemos decorarlo con ellos.

bizcocho con frutos del bosque

Pues vamos a endulzar el domingo con un bizcocho cosecha propia, ideal para el desayuno o el cafetito de la tarde.

Ingredientes;

3 huevos
200 grs de azúcar
100 grs de aceite de girasol
1 yogur griego
170 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura royal
1/2 taza de frutos del bosque
1 cucharadita azúcar vainillado
1 pizca de canela
ralladura de 1 limón
1 pellizco de sal

Preparación;

Lo he hecho con thermomix,  pero se puede hacer perfectamente sin ella, con una batidora.

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Mezclar los huevos y el azúcar normal y el vainillado a 37 grados 2 minutos velocidad 2.

Añadimos el aceite, yogur, ralladura de limón y la canela, 20 segundos, velocidad 2 y 1/2.

Añadimos la sal, la harina y la levadura y volvemos a mezclar,  20 segundos,  velocidad 2 y 1/2.

Añadimos parte de los frutos del bosque y removemos 10 segundos a velocidad 1 y 1/2 para que se integren en la masa pero no se rompan.

Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Ponemos el resto de frutos por encima y al horno 3 minutos.

Deseo que probéis de hacerlo y que os guste!

Salsa Pesto

Hola hola!

Hoy os presento mi salsa pesto! Ideal para acompañar vuestra pasta preferida! Es fácil,  rápida y si sobra dura mucho en la nevera en un bote de cristal bien cerrado. Esta entrada se la dedico a mi amiga Zambrana y su marido que me deleitaron con un pesto estupendo y me entraron ganas de hacer el mío propio.

Ingredientes; (para 2 personas)

30 gr grana padano
2 dientes de ajo pequeños
40 gr albahaca fresca
40 gr de piñones
aceite de oliva
sal al gusto

Preparación;

Picamos el queso con la batidora, thermomix o lo que sea. Añadimos el resto de ingredientes excepto el aceite y volvemos a picar,  hasta que tenga la textura deseada (algunos les gusta como una pasta muy homogénea y a otros que se noten los trocitos). Y ahora iremos incorporando el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que tengamos el aspecto deseado, en mi caso, he puesto unos 100 gr. Hervimos la pasta que queramos, escurrimos y añadimos la salsa a gusto.

También podemos servirla en una salsera y que cada uno se ponga la cantidad deseada.

Animaros a hacerla que es un momento y no tiene nada que ver con las que se compran de bote!!

Pan express

Ayer oí hablar de un pan express que no hace falta dejarlo reposar antes de meterlo en el horno y me dije a mí misma... esto hay que probarlo pero ya!! Jejeje Así que hay va!

Ingredientes;

175 gr de agua
20 gr de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería
300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal maldom

Preparación;

Poner el agua, la levadura el aceite en la thermomix 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.
Añadimos la harina y la sal y mezclar 10 segundos velocidad 6.
Programamos 2 minutos velocidad espiga y listo!

Amasar dando la forma deseada, poner en una fuente de cristal un poco engrasada, pintar con aceite la parte superior del pan y espolvorear un poco de harina por encima. Luego hacemos unos cortes y al horno en Frío (sin estar precalentado el horno, ni haber dejado reposar la masa). Programamos 40 minutos a 200-220 grados.

Está impresionante este pan... tan rápido y sencillo que es difícil no repetir por muy baratas que estén las barras en el supermercado.

Cocas de patata de Valldemossa

Ya estoy otra vez por aquí!

Esta vez he hecho cocas de patata por primera vez! Tenía la receta desde hacía siglos pero siempre me daba un poco de respeto. Como ayer vi el programa Cuina i Guanya en ib3, hoy me he levantado motivada y me he puesto manos a la obra.

La receta la saqué de la página oficial de thermomix, podéis acceder al link pulsando aquí.

Me encanta la thermomix porque hace que todos seamos capaces de hacer recetas centenarias sin necesidad de haberlas visto hacer nunca, hace sencillas cosas que aparentemente son dificilísimas.

Ingredientes;

100 gr manteca de cerdo
200 grs de patata cocida
200 grs de azúcar
3 huevos
50 grs de leche
30 de levadura de panadería  (yo he puesto 2 sobres de la levadura de maicena)
500 grs harina de fuerza
1/2 tacita de la de café de aceite de oliva

Preparación;

Mezclar la manteca y la patata cocida (aún caliente) 20 segundos velocidad 3.
Añadir el azúcar y los huevos, mezclar 20 segundos velocidad 4.
Ahora la leche y la levadura,  mezclar 30 segundos velocidad 3 y 1/2.
Añadir la harina, 30 segundos velocidad 7.
Programamos 3 minutos velocidad espiga. Antes de que cabe el tiempo tirar poquito a poco el aceite.

Se deja fermentar en el vaso hasta que sale por el vocal (más o menos 1 hora). Luego te pones un poco de aceite en las manos y vas haciendo pelotitas (tienen que salir 14-15), las vas poniendo separaditas encima del papel de cocina y que vuelvan a fermentar doblando su tamaño.

Hornear 8 minutos a temperatura 170 grados arriba y abajo con ventilador y luego yo las he dejado 1 minuto más con el horno apagado.

Están deliciosas no...lo siguiente! Jejeje

Buñuelos de viento

Hola a todos!

Voy a estrenar este blog con una receta riquísima e irresistible, se trata de unos deliciosos buñuelos de viento, típicos para celebrar el día de las vírgenes.

ingredientes;

100 gr de patatas cocidas
10 gr de manteca
75 gr del agua de haber cocido las patatas
75 de leche
40 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
225 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería (yo empleo la de marca maicena)


Preparación;

1- Hervir las patatas y ponerlas en la thermomix junto con la manteca y una pizca de sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
2- Añadir el azúcar, el huevo, el agua y la leche y volver a mezclar 15 segundos, velocidad 5. Leer nota al pie antes de continuar.
3-Añadir el harina y la levadura y mezclar 20 segundos velocidad 5-7-9.
4- Dejar reposar la masa en un bol hasta que doble su volumen (25-45 minutos).

5- Empezar a freír. Coges masa con la mano izquierda y cierras el puño,  Mojas la mano derecha en agua con sal, coges con la mano derecha sobrante que sale y haces con el pulgar el agujero mientras cae en el aceite la masa. para mí, este es el punto más difícil, pero si no te sale el agujero no desesperes..están igual de buenos!
6- Freír hasta que estén doraditos y poner en papel absorbente para que chupe el exceso de aceite si lo hubiera.
7- Servir calentitos y rociados en azúcar o miel.

Notas:

Si empleas levadura prensada de panadería, como la fresca del mercadona, hay que añadirla paso 2.
Se puede hacer perfectamente sin thermomix, con una batidora.