Galletas de espelta y chocolate

Buenos días,

Ahí va una de galletas!!

Ingresientes;

250gr harina de espelta (yo la he comprado en Müller)
125 de mantequilla
1 huevo
75gr de azúcar moreno o blanco
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de canela
El zumo de 1/2 limón
1/2 sobre de levadura química
Chocolate troceado (a gusto)
2 cucharadas soperas de leche

Preparación;

Añadir la harina y mantequilla y remover (en thermomix 15 segundos velocidad 5)
Añadimos el resto de ingredientes menos el chocolate y repetimos la operación de remover y remover o otros 15 segundos  velocidad 5 en la thermomix.
Añadimos los trocitos de chocolate y lo incorporamos con la espátula a la masa. Queda una masa pringosa y pesada.

Lo metemos en film transparente y a la nevera. preclaentamos el horno a 180º.
Sacamos la masa de la nevera, ponemos papel de horno en una bandeja y hacemos pelotitas que posteriormente chafaremos.

15minutos al horno y listas!

Berenjenas rellenas

Buenas!

Hoy toca receta de mi mami "La Lola".

Receta para 4 unidades!

Ingredientes;
2 berenjenas
media cebolla
200 gr carne picada a gusto (mixta, cerdo, vacuno, pollo, pavo..)
1 hoja de laurel
1 bote pequeño de tomate triturado
1 diente de ajo pelado
perejil
pimienta
sal
orégano
avecrem carne

Se compran 2 berenjenas que tengan más o menos el mismo tamaño que sean homogéneas en su forma para que nos sea más fácil rellenar.

Se cortan por la mitad (A lo largo) y se vacían. A mí me va bien con una cucharilla.

Se fríen las berenjenas vaciadas.

Se pica pequeñito lo que hemos vaciado y picamos también media cebolla.

Sofreímos en una sartén ambas cosas con aceite de oliva.

Mientras, adobamos la carne picada con orégano,  perejil, sal, pimienta.

Cuando lleve 5 minutos sofríen do más o menos, añadimos la carne y un poco de tomate triturado.

Se sigue cocinando todo junto y mientras, en otra sartén sofreímos con un poco de aceite un diente de ajo y añadimos el resto de tomate triturado,  añadimos media pastilla de avecrem y una hoja de laurel y cocinamos 5 minutos aproximadamente.

Se rellenan las berenjenas y se pone por encima el tomate sofrito, se añade un poco de pan rallado y se gratina al horno.

Veréis que falta la foto del gratinado...pero teníamos tanta hambre que empezamos a comer antes de hacerle la foto..😋

Calabacín luna relleno

Una receta súper fácil,  vistosa y riquísima.

Ingredientes; para dos personas

2 Calabacín luna
1/2 cebolla pequeña
1 pota pequeña
50 gr de gambas peladas
1 trozo pequeño de merluza
1/2 pimiento rojo
1/2 tomate
1 chorro de aceite de oliva
queso de gratinar

Bechamel;

1 cucharada de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
70 gr de harina
400 gr de leche
sal y pimienta al gusto
1 poquito de nuez moscada


Preparación;

Encender el horno a 180.

Vaciamos los calabacines y reservamos lo que vaciamos. Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento rojo,  la pota, merluza, el tomate y picamos el relleno del calabacín que hemos sacado.

Metemos los calabacines vaciados en el horno unos 15 minutos.

Ponemos en una sartén aceite de oliva y cuando esté caliente sofreímos la cebolla y echamos la pota y que se haga a fuego fuerte.

Cuando lleve unos 4-5 minutos, añadimos el tomate y el pimiento rojo. No paramos de remover y cuando lleve unos minutos añadimos el calabacín troceado. Sal pimentero a gusto. Dejamos que todo reduzca (unos 10 minutos).

Probamos si la pota estárea hecha y si no seguimos unos minutos más.

Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con esta mezcla.

Preparamos la bechamel y la ponemos por encima, espolvoreamos con un poco de queso de gratinar y al horno para que quede doraditos y servirlo bien caliente.

Podéis añadir una guarnición,  yo en este caso lo acompañé con una patata al horno y gratinada con un tranchete.

Preparación de la bechamel;

Poner el aceite y la mantequilla en la thermomix,  3 minutos, varoma, velocidad 3 y 1/2.
Añadir la harina y programar 1 minuto,  100 grados,  velocidad 2 y 1/2. Añadimos el resto de ingredientes mezclar 10 segundos, velocidad 6 y luego 7 minutos,  va roma,  velocidad 4. Si se desea más líquida añadimos más leche y mezclamos unos segundos a velocidad 6.

Quesadillas a mi manera

Una receta rápida,  fácil y rica son las quesadillas. Puedes servirlas como entrantes o si quieres hacer una cena rápida y sin complicaciones.

Ingredientes;

Tortas de trigo
Queso havarti
1 tomate
1 trozo de pimiento verde
1/2 cebolla
1/2 aguacate
cilantro
1/2 lima

Preparación;

Trocear pequeñito todas las verduras y el aguacate. Picar el cilantro y rociar con una lima. Echar sal si se desea y listo.
Poner una loncha en cada tortilla cerrar por la mitad y dorar en una sartén sin aceite ni nada.

Yo a medida que las voy haciendo las envuelvo dentro de un trapo para que permanezcan calientes.
Una vez hechas, se sirven y cada uno abre la suya y la rellena con la mezcla de verduras a gusto.

Bon profit!

Yogur de galleta

Me gusta el yogur y me gustan las galletas pero cuando vi en el supermercado que danone había unido estos dos conceptos no me parecío una buena mezcla...hasta que los probé y ñam! Deliciosos!
Así que nada, probé de hacerlos con la thermomix con esta receta que encontré en el recetario oficial y en casa están encantados!  Siempre que hago en dos días se acaban.

Ingredientes;

1/2 paquete de galletas maría
100 gr de azúcar
3 cucharadas de caramelo líquido
1 litro de leche
1 sobre de cuajada

Preparación;

Pulverizar las galletas, velocidad progresiva 5-7-10
Añadir todos los ingredientes y poner 7 minutos,  90 grados, velocidad 4.
Repartir en vasitos y a la nevera!

Por supuesto que se puede hacer sin thermomix con la ayuda de una batidora y un cazo a fuego medio sin parar de remover.

Salsa Pesto

Hola hola!

Hoy os presento mi salsa pesto! Ideal para acompañar vuestra pasta preferida! Es fácil,  rápida y si sobra dura mucho en la nevera en un bote de cristal bien cerrado. Esta entrada se la dedico a mi amiga Zambrana y su marido que me deleitaron con un pesto estupendo y me entraron ganas de hacer el mío propio.

Ingredientes; (para 2 personas)

30 gr grana padano
2 dientes de ajo pequeños
40 gr albahaca fresca
40 gr de piñones
aceite de oliva
sal al gusto

Preparación;

Picamos el queso con la batidora, thermomix o lo que sea. Añadimos el resto de ingredientes excepto el aceite y volvemos a picar,  hasta que tenga la textura deseada (algunos les gusta como una pasta muy homogénea y a otros que se noten los trocitos). Y ahora iremos incorporando el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que tengamos el aspecto deseado, en mi caso, he puesto unos 100 gr. Hervimos la pasta que queramos, escurrimos y añadimos la salsa a gusto.

También podemos servirla en una salsera y que cada uno se ponga la cantidad deseada.

Animaros a hacerla que es un momento y no tiene nada que ver con las que se compran de bote!!