Garbanzos a mi manera

Con el frío apetecen mucho más las recetas de cuchara y calentitas.

Hoy os propongo unos garbancitos a mi manera que están muy sabrosos, son fáciles de hacer y saludables.

Ingredientes:

1/2 cebolla
3 ajos
2 hojas de laurel
3 zanahorias pequeñas o 2 grandes
1 patata mediana
Un puñado generoso de judías
1 bote de garbanzos cocidos
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de sal y pimienta
1 brick pequeño de vino blanco
2 cucharadas de tomate triturado
Agua
Aceite

Preparación;

1-Ponemos un chorro generoso de aceite en una olla. Pelamos los ajos y los sofreímos. Cuando estén doraditos añadimos la cebolla cortada muy pequeñita, el laurel y pochamos.

2- Añadimos la zanahoria cortada pequeña y las judías. Sazonamos con cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

3- Añadimos el tomate triturado y que haga chup chup 3-4 minutos. Después ponemos el brick de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

4- cuando ha reducido bastante añado el agua a gusto. Cuando empiece a hervir echo la patata chascada para que el almidón espese un poco el caldo y si queréis podéis añadir una pastilla de avecrem de carne o verdura.

5- Cuando la patata esté hecha, añadimos los garbanzos lavados y escurridos y cocinamos 7-8min.

Robiols de requesón

  Buenos días,

Como buena mallorquina que soy, este fin de semana hemos hecho Robiols y han quedado de cine!
Os paso la receta que no puede ser más sencilla. Salen 24 unidades.


Ingredientes masa;

100 grs. de manteca
100 grs. de azúcar
60 grs. de zumo de naranja
20 grs. de aceite
1 yema de huevo
500 grs. de harina


Relleno;
500gr requesón
2 yemas de huevo
canela al gusto
ralladura de 1 limón
azúcar al gusto

Se mezcla todo en un bol hasta que quede homogéneo.

Preparación con thermomix:

1- Ponga la manteca y el aceite en el vaso y programe 1 min., 37º, vel. 1
2- Agregue el azúcar, zumo y la yema. Mézclelo 10 seg., vel. 4.
3- Añada la harina y programe 30 seg. vel. 6
4- Amase programando 3 min., vaso cerrado, vel.espiga.
5- Deje reposar fuera del vaso unos 15 minutos envuelta en flim transparente.
6- Forma bolitas de unos 40 grs., estíralas y rellénalas. Es importante que el relleno no toque los bordes para que queden bien sellados.
7- Hornear a 180 unos 20 minutos (depende de la potencia del horno) y una vez fríos espolvorear con azúcar glas si se desea.

Sin thermomix;

Añadir los ingredientes en un bol con el mismo orden que van apareciendo en la elaboración de arriba e ir amasando hasta obtener una masa homogénea y que no se pega a los dedos.

Pannacotta con salsa de fresas

Seguimos pensando en dulce hoy...

Esta receta es del recetario de thermomix y está tan rico este postre italiano que es casi imposible resistirse a probarlo.

Ingredientes;

500 gr de nata
250 gr de leche
12 láminas de gelatina
150 gr azúcar normal
1 cucharadita de azúcar vainillado

Salsa de fresas;

Fresas o mermelada de fresa y agua

Preparación;

Se ponen las láminas de gelatina en un recipiente con agua fría.
Se ponen todos los ingredientes excepto la gelatina, 6 minutos,  80 grados,  velocidad 3.

Se añade la gelatina previamente escurrida y se mezcla 10 segundos velocidad 3.

Engrasar las flaneras con un poco de mantequilla,  (6-8 unidades, depende del tamaño y si te gusta llenarlas a tope o hacer pequeñas raciones).

A la nevera 3 horas mínimo.

Se pone en un recipiente pequeño fresas lavadas y sin la hoja, o mermelada de fresa y un poquito de agua (dependiendo de la consistencia que queramos). Batimos y si lo queremos más líquido añadimos otro poquito de agua.

Desmoldamos la pannacota y le ponemos la salsa por encima.  Si tenemos frutos del bosque podemos decorarlo con ellos.

bizcocho con frutos del bosque

Pues vamos a endulzar el domingo con un bizcocho cosecha propia, ideal para el desayuno o el cafetito de la tarde.

Ingredientes;

3 huevos
200 grs de azúcar
100 grs de aceite de girasol
1 yogur griego
170 grs de harina de repostería
1 sobre de levadura royal
1/2 taza de frutos del bosque
1 cucharadita azúcar vainillado
1 pizca de canela
ralladura de 1 limón
1 pellizco de sal

Preparación;

Lo he hecho con thermomix,  pero se puede hacer perfectamente sin ella, con una batidora.

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Mezclar los huevos y el azúcar normal y el vainillado a 37 grados 2 minutos velocidad 2.

Añadimos el aceite, yogur, ralladura de limón y la canela, 20 segundos, velocidad 2 y 1/2.

Añadimos la sal, la harina y la levadura y volvemos a mezclar,  20 segundos,  velocidad 2 y 1/2.

Añadimos parte de los frutos del bosque y removemos 10 segundos a velocidad 1 y 1/2 para que se integren en la masa pero no se rompan.

Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Ponemos el resto de frutos por encima y al horno 3 minutos.

Deseo que probéis de hacerlo y que os guste!

Risotto de verduras

Hola!

Sorpresa! ! Hoy no cocino yo. Os presento la receta estrella de mi marido, que no es ni más ni menos que un excelente risotro cosecha propia que no para de sorprender a familiares y amigos.

Ingredientes; para 3-4 personas

Medio pimiento rojo grande
1 pimiento amarillo mediano
1 pimiento verde mediano
1 zanahoria grande
Medio calabacín
2 puerros
arroz de grano largo
caldo de carne
200 ml de nata
queso parmesano rallado
Sal
aceite de oliva
pimienta

Preparación;

Cortamos todas las verduras a daditos muy pequeños, añadimos el aceite a la sartén y pochamos todas las veduras salpimentadas a gusto (15 minutos).
En una olla pequeña a parte, añadimos el caldo de carne y lo llevamos a ebullición.

Cuando la verdura está pochadita, echamos el arroz, (1 puño grande por cada comensal) y vamos removiendo a fuego fuerte unos 4 minutos.

Añadimos el caldo hirviendo hasta cubrirlo abundantemente y mientras vamos removiendo,  vamos añadiendo más caldo a medida que se va consumiendo.

Cuando el arroz casi está, añadimos la nata, seguimos removiendo y cuando el arroz está al dente, paramos el fuego,  añadimos el queso rallado y dejamos reposar 5 minutos tapado con un trapo.

Obtenemos un arroz meloso, lleno de sabor y cuerpo, una delicia!

hamburguesa

Hola todos,

El mejor plan de un sábado noche para los que ya tenemos una edad e hijos y las marchas nocturnas han pasado a un segundo plano, es una cena guay y una peli no crees?

Esta noche nosotros hemos optado por unas hamburguesas "diferentes" y unas cervezas fresquitas...de la peli mejor no hablo porque está resultando un rollo Jejeje.

Pues ahí va mi propuesta de hamburguesa!  Os animo a escribir cuál es vuestra hamburguesa estrella! Y así nos animamos todos a probarlas todas!

Mi propuesta es la siguiente;

He aderezado la carne picada (a nosotros nos gusta de vacuno) con perejil, orégano, sal y pimienta
En la plancha he puesto bacon a fuego fuerte y una vez doraditos he tostado unos champiñones. Como ha sido todo una improvisación,  me he tenido que apañar me con lo que había en la despensa, así que los he puesto de bote.

Cuando estaba hecho, los he apartado a un lado de la plancha y he puesto las hamburguesas.

Mientras, he cortado tomate raf en rodajas y pepinillos encurtidos a trocitos.

Una vez listas las hamburguesas,  las he montado de la siguiente manera;

- base del pan tostadito
- hamburguesa
- bacon y champiñones
- salsa de mostaza y miel
- ensalada de brotes tiernos (mercadona)
- rodaja de tomate
- pepinillos
- cebolla crujiente
- un poco de ketchup
- la tapa del pan recién tostado

La he acompañado con unos mini recipientes con nachos, salsa barbacoa y queso y las he puesto 30 segundos en el microondas.

Han salido muy ricas y se salen de la típica hamburguesa con ketchup,  queso, lechuga y tomate.

Pan express

Ayer oí hablar de un pan express que no hace falta dejarlo reposar antes de meterlo en el horno y me dije a mí misma... esto hay que probarlo pero ya!! Jejeje Así que hay va!

Ingredientes;

175 gr de agua
20 gr de aceite de oliva
1 sobre de levadura de panadería
300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal maldom

Preparación;

Poner el agua, la levadura el aceite en la thermomix 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.
Añadimos la harina y la sal y mezclar 10 segundos velocidad 6.
Programamos 2 minutos velocidad espiga y listo!

Amasar dando la forma deseada, poner en una fuente de cristal un poco engrasada, pintar con aceite la parte superior del pan y espolvorear un poco de harina por encima. Luego hacemos unos cortes y al horno en Frío (sin estar precalentado el horno, ni haber dejado reposar la masa). Programamos 40 minutos a 200-220 grados.

Está impresionante este pan... tan rápido y sencillo que es difícil no repetir por muy baratas que estén las barras en el supermercado.

Cocas de patata de Valldemossa

Ya estoy otra vez por aquí!

Esta vez he hecho cocas de patata por primera vez! Tenía la receta desde hacía siglos pero siempre me daba un poco de respeto. Como ayer vi el programa Cuina i Guanya en ib3, hoy me he levantado motivada y me he puesto manos a la obra.

La receta la saqué de la página oficial de thermomix, podéis acceder al link pulsando aquí.

Me encanta la thermomix porque hace que todos seamos capaces de hacer recetas centenarias sin necesidad de haberlas visto hacer nunca, hace sencillas cosas que aparentemente son dificilísimas.

Ingredientes;

100 gr manteca de cerdo
200 grs de patata cocida
200 grs de azúcar
3 huevos
50 grs de leche
30 de levadura de panadería  (yo he puesto 2 sobres de la levadura de maicena)
500 grs harina de fuerza
1/2 tacita de la de café de aceite de oliva

Preparación;

Mezclar la manteca y la patata cocida (aún caliente) 20 segundos velocidad 3.
Añadir el azúcar y los huevos, mezclar 20 segundos velocidad 4.
Ahora la leche y la levadura,  mezclar 30 segundos velocidad 3 y 1/2.
Añadir la harina, 30 segundos velocidad 7.
Programamos 3 minutos velocidad espiga. Antes de que cabe el tiempo tirar poquito a poco el aceite.

Se deja fermentar en el vaso hasta que sale por el vocal (más o menos 1 hora). Luego te pones un poco de aceite en las manos y vas haciendo pelotitas (tienen que salir 14-15), las vas poniendo separaditas encima del papel de cocina y que vuelvan a fermentar doblando su tamaño.

Hornear 8 minutos a temperatura 170 grados arriba y abajo con ventilador y luego yo las he dejado 1 minuto más con el horno apagado.

Están deliciosas no...lo siguiente! Jejeje

Torrijas

Hola de nuevo!

Esto es lo que se llama una receta de aprovechamiento...cuando nos ha sobrado la barra de pan, en un plis hacemos unas deliciosas torrijas.

No son lo más sano del mundo, pero de vez en cuando no hacen daño a nadie y son ideales para acompañar con el café o el zumo en el desayuno o la merienda.

Ingredientes;

Pan duro
2 huevos
Leche
Azúcar
Canela

Preparación;

Cortamos el pan a rebanadas y ponemos leche en un plato hondo y batimos los huevos en otro. Metemos las rebanadas en la leche y dejamos que se empapen bien por los dos lados. Repetimos la operación con el huevo y freímos en abundante aceite hasta que estén doraditas.

Las ponemos sobre papel absorbente para que chupe el exceso de aceite si lo hubiera y listas! Sólo queda rociar con azúcar y canela y a disfrutar.

Es una de esas recetas tontas pero resultonas si viene gente a merendar.

Buñuelos de viento

Hola a todos!

Voy a estrenar este blog con una receta riquísima e irresistible, se trata de unos deliciosos buñuelos de viento, típicos para celebrar el día de las vírgenes.

ingredientes;

100 gr de patatas cocidas
10 gr de manteca
75 gr del agua de haber cocido las patatas
75 de leche
40 gr de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
225 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería (yo empleo la de marca maicena)


Preparación;

1- Hervir las patatas y ponerlas en la thermomix junto con la manteca y una pizca de sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 5.
2- Añadir el azúcar, el huevo, el agua y la leche y volver a mezclar 15 segundos, velocidad 5. Leer nota al pie antes de continuar.
3-Añadir el harina y la levadura y mezclar 20 segundos velocidad 5-7-9.
4- Dejar reposar la masa en un bol hasta que doble su volumen (25-45 minutos).

5- Empezar a freír. Coges masa con la mano izquierda y cierras el puño,  Mojas la mano derecha en agua con sal, coges con la mano derecha sobrante que sale y haces con el pulgar el agujero mientras cae en el aceite la masa. para mí, este es el punto más difícil, pero si no te sale el agujero no desesperes..están igual de buenos!
6- Freír hasta que estén doraditos y poner en papel absorbente para que chupe el exceso de aceite si lo hubiera.
7- Servir calentitos y rociados en azúcar o miel.

Notas:

Si empleas levadura prensada de panadería, como la fresca del mercadona, hay que añadirla paso 2.
Se puede hacer perfectamente sin thermomix, con una batidora.