Lubina a la espalda

Buenas,

Ayer fui al mercado y la lubina estaba de oferta, así que me aventuré a hacer para cenar una lubina a la espalda. Quedó riquísima y es muy fácil de hacer y sabrosa.

Ingredientes para dos personas;

1 lubina
1 patata grande
4 ajos
Aceite de oliva
Pimentón rojo
Perejil
Sal de oliva negra o sal gorda
Pimienta negra

Preparación;

Precalentar el horno a 200 grados.

Ponemos un chorro de aceite en una bandeja de horno donde vaya a caber la lubina entera. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas más bien finas y las ponemos en el fondo de la fuente, como si fuesen la cama de la lubina y las salpimentamos.

Ponemos encima la lubina, des escamado y limpia con la cara de la piel tocando las patatas. Preparamos en un mortero los ajos, el perejil, un chorro bueno de aceite y pimentón al gusto y machacamos.

Regamos con este aceite el pescado y ponemos encima sal gorda.

Al horno a 200 grados unos 25 minutos o hasta que veáis que los bordes de la patata están dorados.


Ale pues,  sólo queda degustarlo! !

Gallo al horno

Hola a todos,

Estoy de nuevo en cocinas... jejeje ya era hora!
Estamos en temporada de Gallo y es un pescado muy tierno y jugoso y hacerlo al horno es un verdadero manjar!

Ingredientes para dos personas;

1 cebolla roja
2 patatas grandes
1 diente de ajo
1 limón grande
2 gallos
aceite de oliva
sal de oliva mallorquina
pimienta negra

Preparación;

Cortamos la cebolla, pelamos la patata y la cortamos a rodajas.
Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén a fuego medio fuerte y pochamos la cebolla. Cuando lleve unos 4 minutos añadimos la patata y seguimos cocinando hasta que se dore la patata.

Al mismo tiempo, se corta el limón a rodajas y en una bandeja de horno se colocan separadas para hacerle una cama al pescado. Colocamos el pesado encima de las rodajas y sal pimentamos.

Ponemos encima de unas rodajas de limón y el diente de ajo filateado. Horneamos a 180 grados unos 10-15 minutos y servimos con la patata y cebolla.

Espero que os guste!

Calabacín luna relleno

Una receta súper fácil,  vistosa y riquísima.

Ingredientes; para dos personas

2 Calabacín luna
1/2 cebolla pequeña
1 pota pequeña
50 gr de gambas peladas
1 trozo pequeño de merluza
1/2 pimiento rojo
1/2 tomate
1 chorro de aceite de oliva
queso de gratinar

Bechamel;

1 cucharada de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
70 gr de harina
400 gr de leche
sal y pimienta al gusto
1 poquito de nuez moscada


Preparación;

Encender el horno a 180.

Vaciamos los calabacines y reservamos lo que vaciamos. Cortamos en trozos pequeños la cebolla, el pimiento rojo,  la pota, merluza, el tomate y picamos el relleno del calabacín que hemos sacado.

Metemos los calabacines vaciados en el horno unos 15 minutos.

Ponemos en una sartén aceite de oliva y cuando esté caliente sofreímos la cebolla y echamos la pota y que se haga a fuego fuerte.

Cuando lleve unos 4-5 minutos, añadimos el tomate y el pimiento rojo. No paramos de remover y cuando lleve unos minutos añadimos el calabacín troceado. Sal pimentero a gusto. Dejamos que todo reduzca (unos 10 minutos).

Probamos si la pota estárea hecha y si no seguimos unos minutos más.

Sacamos los calabacines del horno y los rellenamos con esta mezcla.

Preparamos la bechamel y la ponemos por encima, espolvoreamos con un poco de queso de gratinar y al horno para que quede doraditos y servirlo bien caliente.

Podéis añadir una guarnición,  yo en este caso lo acompañé con una patata al horno y gratinada con un tranchete.

Preparación de la bechamel;

Poner el aceite y la mantequilla en la thermomix,  3 minutos, varoma, velocidad 3 y 1/2.
Añadir la harina y programar 1 minuto,  100 grados,  velocidad 2 y 1/2. Añadimos el resto de ingredientes mezclar 10 segundos, velocidad 6 y luego 7 minutos,  va roma,  velocidad 4. Si se desea más líquida añadimos más leche y mezclamos unos segundos a velocidad 6.