Ensalada de Aguacate

Una ensalada con muy pocas cositas pero deliciosa, ideal como entrante para abrir apetito y dejar sitio para el principal.

Ingredientes;

Brotes tiernos (espinaca, canónigo,  rúcula..yo compro la bolsa de mercadona)
Huevos de codorniz
1 aguacate
rodajas de queso de cabra
aceite de oliva virgen
Un poquito de vinagre balsámico
1 cucharada de mermelada de tomate
sal maldon o de aceitunas.